茶*素是茶多酚经酶促发酵反应产生的一种茶色素，相比其他茶叶，红茶中茶*素含量最高。茶*素因其活性较高，同时是红茶汤色亮度和鲜爽度的主要成份，被称为茶叶“软*金”。
“传统茶叶有两大属性，一个是品饮属性，一个是健康属性。这两大属性使得茶叶能够流传千年，受到全世界超过30亿人追捧。但有一部分人因为身体原因，对茶叶中的刺激性物质反应敏感，无法直接饮用茶叶。因此，我们就瞄准这一市场，大力进行技术研发，去除重金属、咖啡因、苦寒等对健康不利的成分，留住‘精华’，让更多的人可以达到以茶促健康的目的。”满山歌茶业（西双版纳）有限公司的负责人李定忠道出了他选择研发直饮茶*素的原因。
水冲茶*素饮品满山歌茶业（西双版纳）有限公司供图
在预见到茶*素巨大的市场潜力后，李定忠于年开始布局，组建团队，联合中国医学科学院药用植物研究所云南分所，在景洪市大渡岗乡大干坝村民委员会大干坝村民小组组建茶*素产业化推广联合试验室，先后投入万元，建立了标准实验室和完备的检测体系。
历经五年探索，李定忠及团队研发出了“双水相提取”工艺，先后申报了29项发明专利，并于年底获得茶*素生产许可，实现了茶*素工业化生产，所生产的水提茶*素冻干粉是国内外唯一可以直接饮用的茶*素。
“茶*素是传统茶叶的延伸，是一款新型的有标准的健康茶饮。”李定忠说道。经国内外大量临床研究证明，茶*素有二大生物活性：第一是抗氧化活性高，可以为身体补充抗氧化物质，帮助人体清除自由基，延缓衰老；第二是可预防基础代谢性疾病，茶*素可以抑制胆固醇的吸收与合成、降低血液粘稠度、促进脂肪分解与代谢，促进微循环。
经加工后提取出的茶*素满山歌茶业（西双版纳）有限公司供图
目前公司生产的茶*素冻干粉，都是以云南本地的优质大叶种茶为原料，根据红茶发酵工艺的优劣，其中可提取的茶*素含量差别较大，普遍在0.3%-1.5%之间。
“我们的主要原料来源就是周边的茶农百姓。目前茶叶市场价格高低分明，有好多茶农对于低价台地茶采摘兴致不高。而茶*素是茶叶中的内含物质，含量基本不受茶叶产区、茶树树龄的影响。因此，我们可以帮助周边农户消化这些茶叶。目前我们正在积极扩大生产线，争取先达到日产公斤的目标，推出更多的产品系列，为茶产业发展增添更多美丽的风景。”李定忠对于未来的发展充满信心。
云报全媒体记者刘宣彤戴振华沈浩段芃
西双版纳报记者陈瑾
西双版纳广播电视台记者刁卓达
景洪市融媒体中心记者杨佳杰
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