茶者，南方之嘉木也。
中国的“十大名茶”版本很多，众说纷纭，以年全国“十大名茶”评选为例：分别是：西湖龙井，洞庭碧螺春，*山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
这十大名茶中,又因其制作工艺分为绿茶,*茶，乌龙茶和红茶.
茶科普绿茶的种类有:西湖龙井,洞庭碧螺春，*山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，信阳毛尖,都是绿茶;
乌龙茶的种类:武夷岩茶，安溪铁观音;
红茶的种类:祁门红茶;
*茶的种类:君山银针.
十大名茶中属绿茶的种类为最多,而绿茶在所用茶类中形状也是最多的一种,且多呈细条状,茶叶形状一般较美,并且绿茶也是茶多酚氧化程度最轻的茶,冲泡过后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿,香气清雅,且口感鲜嫩.并且绿茶中有丰富的营养物质,其中包含叶绿素,维生素C,胡萝卜素,儿茶素等.所以它具有预防胆固醇,抑制心血管疾病,排*瘦身,预防蛀牙,延缓衰老等功效.并且,绿茶味道清淡,适合夏季饮用.
绿茶-西湖龙井
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区的龙井茶区而得名,龙井茶有”形美,色美,香郁,味甘”.而龙井即地名,又是泉名和茶名,因此又有”三名巧合,四绝俱佳”之美誉.
绿茶-洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市洞庭山,它也叫做碧螺春茶.传说这个”碧螺春”的茶名还是由清朝的康熙皇帝而赐名.”从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”出自于《碧螺春》清代陈康祺.以此来说明古人对碧螺春的喜爱.
绿茶-*山毛峰
*山毛峰是徽茶,产自于安徽*山,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所制.因为茶叶白毫披身,且鲜叶采自于*山高峰.因此,命名为*山毛峰.
绿茶-庐山云雾
庐山因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索粗状紧凑，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用六绝来形容庐山云雾茶，即条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶.
绿茶-六安瓜片
六安瓜片又称片茶,形似瓜子的片形茶叶,同样也是徽茶,产自于安徽省六安市.它又称瓜片,自古以来受到追捧,称为上品,极品茶,清代更为朝廷贡茶.
绿茶-信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市.
唐代，茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一。
宋代，淮南茶，信阳第一，大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道。
而*茶的制作工艺和绿茶相似,只不过,多了一道”闷*”的工序,汤色*绿明亮,滋味鲜醇,甘爽等特点.
*茶-君山银针
君山银针与六安瓜片名字类似也是以地名+茶叶的形状而得名,它产自于湖南省洞庭湖,而君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿,且它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针因而得名”君山银针”.在红楼梦第四十一回中,还有妙玉用茶具泡君山银针的场景.
乌龙茶是介于绿茶和红茶之前的半发酵茶,茶汤呈浅*,橙*,橙红.入口香气高长,回味悠长.
乌龙茶-武夷岩茶，安溪铁观音
武夷岩茶和安溪铁观音,都是产自于福建,而安溪铁观音被视为乌龙茶中的极品.而产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。大红袍茶素有”茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,各道手序全部由手工制成,冲泡九次犹存原茶,被誉为”武夷茶王”.
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。
红茶-祁门红茶
祁门红茶主要产自于安徽祁门县,有百余年的生产历史,是中国传统出口商品.成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世.祁门红茶与印度的大吉岭红茶,斯里兰卡的乌瓦红茶并称为”世界三大高香茶”.
茶是中国的国饮,是茶的故乡,中国的茶文化有几千年的发展史,是我国传统文化艺术的载体,更是一种文明的传承.
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