茶不仅是名人雅士的杯中常物，也是贫苦百姓的解渴良品。然而，饮茶不仅仅是一种文化，也是一种养生方式。就连唐代著名的医学家陈藏器都说，“茶为万病之药”，可见，巧妙运用药茶，也是能将防病养生贯穿在生活之中。
茶具有消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴等功效。如果将茶叶与药物或食物进行搭配，配制成药茶，对于养生防病的疗效将会更好。
如用姜茶治痢疾，薄荷茶、槐叶茶用于清热，橘红茶用于止咳，莲心茶用于止晕，三仙茶用于消食，杞菊茶用于补肝明目等，都是比较理想的药茶。
茶中含有茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质起到防辐射的作用，从而保护女性皮肤。如果用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。