普洱茶是云南特有地理标志的产品，具有滋味醇厚、陈香显露的品质特点，素有越陈越香的说法，素有“可以喝的古董”的美称。
“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一，也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因素。一般认为普洱茶经过多年的存放对品质有重要的影响。尽管自然陈化的普洱茶用效果好，但陈化过程缓慢、时间长，占用大量仓库和资金，陈化成本较高，如何能使普洱茶陈化周期缩短并使普洱茶的内在质量达到理想的要求一直是许多研究者