素有“茶中古董”之称的普洱茶，因其沉厚的文化底蕴和独特的“陈香”口感而享有美誉，然而此茶却因为一篇报道一世英名毁于一旦。
其成在年份久远，败也在年份久远，一句“普洱茶致癌”，让它在茶中的地位一落千丈。
所以普洱茶真的致癌吗？为什么会将其和“癌症”相关联？为什么以前喝普洱熟茶可以炫耀，现在却变成了喝普洱等于喝脏水？
一、生茶与熟茶普洱熟茶是指以云南大叶茶为原料，经过渥堆发酵等复杂工序制作而成的茶叶。它与普洱生茶相比最大的不同在于经过了“熟制”的过程，让茶叶的风味发生了巨大变化。
什么是“熟制”？简单来说就是一种微生物的发酵工艺。采摘的鲜叶经过杀青、摊凋后，茶工会把茶叶堆积在渥气垫上，控制在一定的温湿条件下发酵。
这个过程需要几个月到几年的时间。期间茶叶中的酶类、氨基酸以及细菌和真菌都会参与复杂的生化反应。
随着发酵时间的推移，普洱茶的外观颜色由绿变红再变黑，茶汤颜色也由黄绿转为深红。
同时茶叶的风味也开始变化——开头的青草气、木质气逐渐被菌株气取代，转变为湿润、醇厚的陈年气息。
苦涩味也大大减轻，取而代之是绵柔的甘甜。可以说正是发酵工艺塑造了普洱熟茶独特的风味体验。
关于它的发酵工艺，还有许多有趣的细节。比如发酵所用的“渥气垫”是用竹子或木材搭建的通风地面，能控制茶堆的温度和湿度。
茶工们需要定期翻堆，使茶叶受热均匀。不同季节的茶叶发酵效果也有差异，如在雨季时发酵的茶香气较重，旱季则果香较好。
此外发酵场所的环境也会影响成品茶的风味。比较有名的古饼熟茶，就是产自普洱市古饼镇一带，那里空气清新，茶叶在绝佳的自然条件下慢慢发酵，增添了许多神秘感。
而现在古饼熟茶已经成为了极品中的极品，市场价格十分昂贵。
不过发酵只是熟制的第一步。接下来茶工还要通过烘干、复堆、烘焙等工序进一步完善风味。整个过程耗时长达数年乃至数十年。
正因如此好的熟茶常被比作“活化石”，时间沉淀令它们的香气更为醇厚，回味更持久，就像美酒佳酿一样。
当人们在品茗时，也会明显体会到熟茶与生茶的区别：熟茶汤色深沉，回甘持久，没有生茶的涩味，反而带着一股久藏的香醇。
正是这独特的风味和口感，使熟茶备受茶迷的青睐，被誉为普洱茶的“精品”。
熟茶的魅力还在于其保健功效。相比生茶，熟茶含有更丰富的茶多酚和氨基酸，这些成分可起到抗氧化的作用。
此外其中微生物代谢产生的物质也有益健康，如促进肠道菌群平衡，帮助食欲不振的人消化吸收。可以说对方不仅美味，也很养生。
如今其已成为中国茶文化重要组成部分。它那独特的制作工艺和醇厚风味，吸引着越来越多的茶饮者、收藏者加入其中。
作为国茶之最，咱们有理由相信，普洱熟茶这颗璀璨的明珠，必将随着时间推移而越发熠熠生辉。
普洱熟茶的制作工艺如此严谨细致，却有传闻表示其制作过程产生的霉菌致癌，此说法是否有科学依据？
二、“普洱茶致癌？”普洱茶作为中国茶文化中的一员，深受广大茶饮者的喜爱。但近年来却有传言称它与癌症相关。
这其中最引人