红茶、绿茶、黑茶、山茶，想必大家都曾听闻过，但你听说过“白茶”吗？白茶因其身披白毫、通体白色，所以叫做白茶。
我国原本白茶的使用量非常低，因此白茶生产出来后基本以外销为主，后来随着普及，越来越多的国人开始喝白茶，但目前为止，白茶依旧不是特别主流的茶叶。
那白茶是什么呢？保质期一般是多久？所谓的“一年茶，三年药，七年宝”，说的是啥意思？不妨看看长知识。
长期喝白茶，有哪些效果？
中国人爱喝茶，而白茶也属于茶，经常喝有哪些好处呢？且听医生慢慢道来。
1、常喝白茶，能抗氧化、抗突变
茶叶抗氧化、抗突变一直是它的重大卖点。而一项研究也揭开了谁才是抗氧化、抗突变的王者，白茶的抗突变率为65％、白毫银针的抗突变率为68％、龙井绿茶抗突变为57％，由此可见，白茶的抗突变率是很优秀的。那么抗氧化和抗突变有什么好处呢？
如果你爱美，那么抗氧化、抗突变可以让你看上去更年轻、皮肤状态更好；如果你注重健康，抗氧化、抗突变能减少癌变的风险，还能保障内脏器官的健康。
2、具有杀菌、抗病毒的效果
茶多酚的抗菌、消炎作用很强，而白茶的茶多酚占到了40％，这也意味着白茶更具有抗菌消炎、抗病毒的效果。上世纪九十年代，福建省中医药研究院就曾对白茶做过研究，结果证明它确实具有消热降火、消除口腔炎症的效果。
3、保护心血管
其实不管是什么茶，只要是正常的茶，都对心脑血管有利，这和茶叶中的茶多酚、维生素、膳食纤维以及一些微量元素有关。
只不过，白茶的保护心脑血管的功能会更强，因为白茶中含有氨茶碱，有扩张血管的效果，还有芦丁，有利于提高微血管的弹性、预防血压升高。中国工程院院士陈宗懋认为，白茶中的槲皮素能明显降低血管通透性，有利于降血压、保护血管。
4、有利于肝脏
肝功能异常会导致许多健康的问题，年前后，袁弟顺教授开始了白茶和肝脏之间关系的研究，实验结果证明白茶中的茶氨酸、黄酮类物质，能有效提高小鼠肝脏中的肝细胞抗氧化能力，保护肝细胞膜的完整性以及功能，尤其是急性肝损伤，白茶能给予保护。
5、降血糖
高血糖是当今社会最严重的慢性疾病之一，许多高血糖患者因此染上了麻烦的并发症，严重危害了身体健康，倪德江教授曾对市面上六种茶叶的降血糖效果，做过系统的分析比较，结果发现白茶的茶多糖具有最明显的降血糖作用。
学界也有不少科学家，证实了白茶在改善二型糖尿病上的杰出表现，对改善胰岛素的分泌具有促进作用。
“一年茶，三年药，七年宝”，到底是啥意思？
真正了解、接触过白茶的人，会明白时间对白茶的影响有多大，就像成年的普洱一样，刚生产出来的普洱是青涩的、稚嫩的，只有放上五年、十五年以后的普洱才有岁月的沉淀，适合有故事、年长的人喝。
而白茶，随着年份的久远，它更厉害，比如说三年五载之后，它的效果就显现出来了。
一年白茶
白茶属于微发酵茶，因此头一年刚制作出来的白茶，比较接近绿茶的口感，茶性和绿茶差不多是以寒凉为主，这时喝白茶确实不如喝绿茶，而且味道很淡，所以大家都不怎么喜欢。
三年药
进入三年白茶后，让它经过岁月的沉淀、发酵，茶叶的内部就会慢慢地发生变化，香气越来越浓郁，茶汤的颜色也逐渐地从杏绿色变为杏黄色、或者还要更深一些、
这杯茶香味醇厚，口感轻柔，茶性由凉转温，消炎、祛暑，已经初步具备了药物的特性。
七年宝
白茶存放了七年以后，它就已经不再是稚嫩的模样了，就像人们所说的“家有一老，如有一宝”，白茶已经彻底变成了宝贝，经过七年的发酵，白茶内部的陈化转变的越来越醇厚，而且有了自己最独特的茶香味。
这个时候的白茶如果泡水就会呈现琥珀色，颜色红亮、透明，具有防癌、解毒的效果。
湖南农业大学的刘仲华教授及其团队，自年开始正式承担起了“白茶健康研究”课题，经过了多年的研究发现，最终找到了不同年份间白茶的差别。
他们将1年、6年、8年的白茶进行微观研究，结果发现白茶储存的年份越久，那么白茶的药用效果越好，陈年白茶在抗炎、降血糖、修复肝损害、调理脾胃等方面比新白茶的效果好很多。
福建农业大学的周琼博士，也发现了不同年份的白茶的不同，比如陈年白茶中含有更多能清除氧自由基的黄酮类化合物，最巅峰的陈年白茶中的黄酮类化合物的成分，能达到鲜叶的17.2倍。
由此可见，白茶“一年茶，三年药，七年宝”还真不是说说而已，而是真正意义上的年份越长，越是宝贝。由此也可见，白茶并没有一个具体的保质期，保存得当的话，多放几年也没事。
白茶保存有哪些要求？
白茶就是要放得久，年份越高，白茶的营养价值和药用价值就越高，刚出产的白茶效果较差，味道一般来说也一般。如果想储存白茶，让它久一些，要注意这几点。
第一，密封保存。不管是什么东西，不想它受潮、腐烂的话，最好将其密封储存起来，这样既能隔绝空气和水分，还有利于茶叶内物质的转换，选择罐子的时候可以用密封的铁罐、瓷罐等等。
第二，避光。茶叶大多要避光储存，这是因为光线会让茶叶表面发生氧化，影响白茶的口感。
第三，储存要常温。白茶储存时对温度没有太大的要求，不需要冷藏，只需要在常温的状态下放在柜子里即可。
第四，储存的地方最好干燥、无异味。这是为了保护白茶的干燥性，要是储存的地方很潮湿，那么存放多年后的白茶就不能喝了，因为它会变软、受潮，还有可能发霉。要避异味是怕白茶中高分子棕榈酸和乙烯类化合物的吸附作用吸收大量异味。
白茶的制作过程，给大家分享一下
白茶的制作过程，和普通的茶稍微有一些区别，但也不大。
首先，白茶会根据当时的周围气温采摘一芽一叶初展鲜叶，讲究一个早采、嫩采、净采，芽也要大小均匀，轻拿轻放，不要伤害茶叶。
其次，采摘后立即用室内自然凋萎的方式，将其湿度去掉八成以上。
第三，要用-℃的温度烘干10min，然后放凉15min，再用90℃的高温烘干。
可能对不少人来说，白茶是个新鲜玩意，但是在我国很多典籍上，早就记载了白茶的制作过程和储存方式，就连它的效果都有说明。因此，希望大家也能多了解一下。
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