随着白茶的火热，很多新茶友加入了白茶大军行列中，沐姵与新茶友聊天当中发现了这样一个问题，有的新茶友根本不知道白茶一共有多少个品种，而且各个品种的特点也浑然不知，还有的茶友想知道长时间收藏白茶，该怎么选？白茶要怎么存等等的一系列问题，今天沐姵就统一做个解答，一起来温故而知新吧。
白茶的品种有哪些？白茶主要分三大类，白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针：采摘自清明节前10-15天，全部由芽头制作而成，外观覆盖着一层厚厚的茸毛。
白牡丹：采摘自清明节后到谷雨前，以一芽一叶或者二叶制作而成，外形芽叶连枝，叶面呈青灰绿色，叶背满披白毫呈银白色，民间称之为天青地白。
寿眉：产量最大、采摘期最长，从白牡丹采摘期之后的整个春季，再到秋季的白露时节，采自茶树新梢，一芽三叶或四叶制作而成。
这三类茶丰富了我们的选择，到底选择哪一种最好？可惜并没有准确的答案，白毫银针营养价值高、茶香鲜爽、口感甜润，白牡丹花香馥郁妖娆、汤水顺滑、花香落水，寿眉汤水甘醇、饱满、稠厚、醇滑、香气高扬要一较高下，真的很难！但是我们可根据自己的需求来选择适合自己的茶。
要怎么判断白茶到底值不值得收藏？我们可以从茶青的原料和工艺来区分。
茶青原料：原料好的白茶内在物质丰富，像茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质含量高，这些含量高的物质在后期转化过程中提供了有力的条件。
工艺区分：白茶的传统工艺以萎凋和干燥，这种工艺不会损伤白茶中的物质，将白茶中的物质完整保留下来，白茶在萎凋和干燥的过程中，还要把控好茶青的走水，这样才能让白茶发生非酶促反应，恰到好处地控制好内在物质的比例，制作出清甜、鲜香的白茶，同时，工艺好的白茶，含水量要达标，按照国标规定，白茶成品的含水量，不得高于8.5%，沐姵家的茶含水量控制在5%，因为将白茶标准调制在5%一下，做出来的白茶不仅便利于存放，滋味也会更好，也有益于茶叶后期的转化，只要白茶能达到这两个要求，才值得我们保存，若是缺少其中一点，都不足以称之为好茶，收藏价值直线下降。
白茶要怎么存，保存白茶必定要请出“老三件”铝箔纸、食品级塑料袋、纸箱，这是白茶的黄金保组合，铝箔纸可以遮光、防水、隔绝异味。食品级塑料袋可以防水、可适当隔绝异味。纸箱可以遮光、密封。大家在收藏白茶时，就可以用这三种物品存茶，实用性强还方便，若是手边没有这“三件套”保存白茶，那也要尽可能给白茶创造保存条件，在存茶容器上要满足：遮光、密封、干燥、无异味，这四大条件，缺一不可，而存茶的房间也是要有一定的要求，遮光、干燥、阴凉、无异味这些，这些都是存储白茶的基本要求。
白茶知识分享完毕，关于白茶的知识其实还有很多，短短的几篇文章根本介绍不完，如果您对白茶方面有问题的茶友可以私信给沐姵，沐姵会为你解答各类白茶你所不知道的问题。