TUhjnbcbe - 2024/10/29 13:58:00
说到茶垢，可谓有人欢喜有人愁。欢喜者认为茶垢有助于茶香，茶具上茶垢堆积越厚，茶汤味道就越香醇。发愁者常因茶垢苦恼，每次泡完茶，壶里杯中都会留下一层厚厚的茶垢，清洗起来相当麻烦。如果常年喝茶，茶壶和茶杯上黏附的茶垢确实很难清洗得完，但对于茶垢越多喝茶越香的观点，爱茶君只想说一句：别再误导人了！茶垢和油渍一样会对人体健康产生危害，实在没必要去美化它们。茶垢是如何形成的？为什么说茶垢对身体会有危害？因为茶垢是在冲泡过程中，从茶和水里溶出的矿物质。这些矿物质通常会粘附在茶具内表面，经由空气作用颜色不断加深，最终被氧化成黑色。这个画面是不是很容易会让你想起热水壶内表面的水垢？没错，茶垢的形成和水垢的形成其实是一个道理，并且都于健康无益。茶垢里占比最高的成分是茶多酚，所以冲泡绿茶、普洱茶这些多酚类物质含量较高的茶时更容易有茶垢形成。而像红茶、黑茶等经过深度发酵的茶，因多酚类物质含量低，冲泡后生成的茶垢就会比较少。但有一点相同的是，不论哪种茶冲泡后生成的茶垢，所含成分基本是一样的，随着时间的推移也越难以清理。茶垢里有无重金属？茶垢是茶多酚在氧化作用下产生的聚合物，在此过程中，少量有害重金属离子也参与了茶垢的形成。茶垢中的重金属离子，主要包含镁、钾、钙、铝、锌五种，含量都非常低。此外，像汞、铅、镉这些重金属污染物，含量更是微乎其微，远低于污染物食品的含量标准，所以不存在重金属中毒的问题。茶垢为何要及时清理？茶垢是一种极易滋养霉菌的物质，霉菌喜欢潮湿的环境，且能抗住度高温。茶垢如若清理不及时，就会不断滋生这种有害毒菌，长此以往会对健康产生极大危害。且茶垢一旦进入体内，它就会与脂肪酸、蛋白质等产生化学反应，生成难溶的沉淀，影响人体对食物的消化和吸收。所以，每次冲泡以后都要及时将茶具清洗干净，防止茶垢的停留。综上来看，茶垢能增茶香的说法不仅毫无根据，茶垢的不及时清理还会导致各种细菌的滋生。所以茶友平时喝茶一定要注意及时清理茶垢，不论是独饮还是和朋友一块品饮，及时清理茶具都会是个极好的习惯。