你每天都会泡茶喝吗？喝茶除了喝风味之外，还要喝它的抗氧化力！高温冲出来的茶，茶多酚含量较高，但可惜的是，茶多酚里的关键成分EGC（没食子儿茶素）和EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）热稳定度不好，会随时间‘被氧化’而失去效用，抗氧化活性也降低了。
绿茶之所以有效，取决于喝到的绿茶内含物的多少。除了大家熟知可以抗氧化的四种茶多酚之外，还含有许多物质，涵盖范畴之广，就包括抗癌、减脂、降胆固醇、预防心血管疾病、解肝毒、延缓衰老、醒脑提神、增加骨密度，甚至还可以预防蛀牙。
泡茶1关键在温度，冷泡茶有效茶多酚多4成
喝茶好处这么多，泡茶绝不是一般使用煮沸的水冲泡5分钟，并重复此步骤三次就好了。既使高温冲出来的茶多酚含量较高，但茶多酚里的关键成分EGC和EGCG热稳定度不好，很容易被温度影响，也会随着时间被氧化而失去效用。
相对来说，一直处在低温状态的冷泡茶，它所冲出的有效茶多酚，反而还比热泡茶多了4成。因此，若想要喝到具有较高抗氧化活性的茶，建议冷泡，或是热水冲泡后找机会趁新鲜饮用，但前提是不要烫伤嘴巴。
泡茶4步骤
1.首先，准备选用有安全认证的水瓶及茶叶。
2.以ml的常温水来冲泡，茶叶的用不需多，约20克。
3.再来是冲泡时间，以常见的茶叶来说，包种茶及碧螺春，最适合冷泡的时间为2～3小时。
4.最后盖紧瓶盖，静置于冰箱内12～24小时，可提升饮用口感。
另外，有些茶若用冷泡的方式，可能泡不出味道，冷泡不会影响茶多酚的养分，因此可以泡久一点。喝茶好处虽然多，喝茶要有效不是不可能，但还必须考虑饮用方式、喝多少量、喝多长时间、多久喝1次等条件，绝对不是说喝一杯就有效，当然也不是喝越多就越有效，适量及适当的饮用最重要。