我国是茶的故乡。茶不仅是日常饮品，其保健作用也引人注目。相传几千年前，我国就用茶来治病了，茶为什么会有这么好的效果？首先，我们先来了解一下茶叶的成分。
茶叶的成分主要包括有生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质、维生素、矿物质等多种化学物质。茶叶中最重要的有效成分是茶多酚，约占茶叶比重的20%—35%。茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类化合物，有降血脂、降血糖、抗癌，抗氧化、防衰老、抗辐射，杀菌消炎等多种功效。
流行病学研究发现茶叶对咽喉癌、食管癌等具有防护作用。茶多酚可抑制变性隐窝病灶的形成，从而减少大肠肿瘤数，具有一定的化学预防作用。临床研究结果也显示，茶多酚作为一种化疗辅助药，对放化疗患者的细胞总数有明显的保护作用。
每日适当饮茶还有助于降低患皮肤癌的风险。
根据一项调查显示，研究人员在新罕布什尔州调查了近名成年人，其中包括名基底细胞癌患者、名鳞状上皮细胞癌患者和名非癌症患者。
调查结果显示，每天至少喝一杯茶的人比那些不喝茶的人患皮肤癌的风险低20％-30％。如果坚持数十年饮茶，这种效果更加明显。
这是因为，茶叶中的抗氧化物质可以减少紫外线对皮肤的伤害，从而降低患皮肤癌的风险。
另外，美国科学家通过对膀胱癌的研究，证实了绿茶提取物能有效抑制癌肿发展，同时不损害健康细胞的作用。
绿茶提取物可破坏帮助癌细胞侵入健康组织导致肿瘤扩散的、被称为“肌动蛋白重塑”的细胞进程，使得癌细胞粘附在一起。癌细胞具有“侵略性”，而绿茶提取物打破了它“侵略”的路径，能限制癌细胞，使其“局部化”。
茶的抗癌作用与其含有的茶多酚有重大关系，茶多酚可保护自由基对DNA的损伤，防止细胞恶化；有效抑制亚硝基的合成；提高机体免疫力，甚至可直接抑制癌细胞生长和杀死癌细胞。
既然茶叶效果这么好，是不是得多多益善呢？非也！饮茶虽好，但饮用时也有讲究，注意饮茶方法，可以更好的发挥茶的保健作用。
1、 不宜空腹饮茶。
空腹喝茶，茶水直入脘腹，犹如“引狼入室”，会出现心慌、尿频等不良反应，还会影响人体对各种营养物质的吸收。
2、 不宜在饭前饭后饮茶。
饭前饮茶会冲淡消化液并降低食欲。饭后喝茶呢，会延长食物消化时间，增加胃的负担。同时有研究发现：茶叶中含有大量单宁酸，如果饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸很容易发生凝集，进而减少对蛋白质、铁质的吸收，影响器官的多种生理功能，还容易引发缺铁性贫血。
3、 饮茶量要适当，不宜饮大量浓茶，否则可使心跳加快，血压升高，引起失眠。
失眠者、溃疡病患者不宜多饮茶。一般健康成年人，平时有饮茶习惯的，每日饮茶量应在12-15克之间，分3-4次冲泡为宜。
4、 辨体质饮茶。
如果是属于寒凉体质者，可饮用红茶；属于温热体质者，要多饮用绿茶；而肥胖、高血脂人群，选用乌龙茶为适宜。
5、 莫被茶饮料迷惑。
人们已经习惯了进食美味可口的食物，很多人深知饮茶的益处，但因茶味苦涩而不愿多饮。如今市面上各种所谓的“健康茶饮品”品种繁多，特别受年轻消费者的喜爱。
试想一想，本色的茶怎么可能是甜的呢？茶饮料中有多少茶呢？你在茶饮料中喝出茶的健康了吗？添加了各种防腐剂、色素、甜味剂的加工品，让你离健康更远了。
所以，口味和健康，我们总要有所取舍，只能选其一。