第九周科学饮茶促健康
1、单选(2分)：茶叶中水分跟干物质的比例是（A）。
A.3：1
B.5：1
C.4：1
D.6：1
2、单选(2分)：以下哪个不是咖啡碱的生理作用（D）。
A.强心作用
B.提神醒脑
C.利尿作用
D.镇静作用
3、单选(2分)：茶多酚的主体成分是（B）。
A.黄酮类和黄酮醇类
B.黄烷醇类（儿茶素类）
C.花青素和花白素类
D.酚酸和羧酸类
4、单选(2分)：黄茶和黑茶属于（A）茶。
A.后发酵
B.全发酵
C.轻发酵
D.不发酵
5、单选(2分)：科学饮茶的核心是（A）。
A.看人喝茶
B.看心情喝茶
C.看茶喝茶
D.看时喝茶
6、多选(4分)：茶叶中的多酚类物质由（ABCD）几类组成。
A.黄酮类和黄酮醇类
B.黄烷醇类（儿茶素类）
C.酚酸和羧酸类
D.花青素和花白素类
7、多选(4分)：茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解（ABCD）。
A.产量成分
B.品质成分
C.营养成分
D.功效成分
8、判断(2分)：茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。错
9、判断(2分)：茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。错
10、判断(2分)：我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特质。对
11、判断(2分)：长期摄入儿茶素含量较高的绿茶提取物，有助于减少肥胖和心血管疾病的风险。对
12、判断(2分)：在不同的季节茶叶中秋茶降血糖的效果比春茶夏茶好。对