茶叶特性有哪些？
茶叶为根据发酵程度由浅至深划分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，其中，有的根据茶树(包含栽培型的茶树)做一下研究，发现不同品种的茶树鲜叶中的化学成分的量有差异，其中儿茶素的量最高可达几百倍，这意味着，茶叶中茶碱的含量只有绿茶的1／，所以，当茶叶中的茶多酚被氧化的时候，可能产生了新的物质。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化回响，破除活性酶。但是，茶多酚的抗衰老能力是维生素E的18倍，这是维生素E的倍。故茶叶称为抗衰老的重要成分。
含有多种维生素的调节人体新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
研究小组的研究结果表明，饮用茶叶水者的脑发生习惯性振作“对共振和双重调控”的影响，表明饮茶对记忆能力有积极作用。由此发现，茶叶水对学习和记忆都具有良好的调节作用。
茶叶中含有咖啡碱，能刺激人体的中枢神经和利尿的作用，茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
抗衰老防衰老：茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防止衰老的有效武器，老年人经常饮茶，能有效地预防衰老。防癌，抗癌是人类最大的幸运，在很大程度上，癌症是一种危险的致病菌，而茶叶具有防止癌变的作用。饮茶可以防止由癌症引发的癌症，饮茶初期头几次，不会有太大的效果，但是后来发现茶叶中的咖啡碱和茶多酚会有很大的亲和力，可以辅助人体防癌、抗癌，另外，这种茶叶的功效很好，泡出的茶有股特殊的香气，可以提神，每天喝2杯就可以了