在之前的文章中，东冈子为大家分析了春茶质量上乘的原因，简单来说，就是春茶尤其是清明前后采摘的茶叶质量是一年中较好的茶。而春茶除了营养物质丰富之外，口感清淡也是它的一大特点，当然这边说的清淡与我们日常所说的不一样，只是相比于浓烈来说的。
质量上乘的茶叶口感应该是淡淡的清香，却绵绵不断，回味无穷。这是因为在茶叶中，氨基酸决定了茶汤的鲜爽度，氨基酸越多，茶汤的滋味越清爽；而茶多酚决定了茶汤的浓度，一般来说，当氨基酸含量和茶多酚含量到达1:1的时候，这个时候的茶叶口感是最佳的。我们口中所谓的茶叶清淡，实际上是氨基酸成分高的表现，相对应地含有茶多酚的量地，苦涩等口感低了很多，茶汤口感也佳。
一般来说，现在的茶叶采摘加工出现了芽级化的趋向，即茶农越来越重视采摘芽级茶叶，尤其是在大多数的绿茶中。比如龙井茶，龙井茶中芽茶最明显的是乌牛早，茶叶中有早三天是宝，晚三天是草的说法，而且芽级茶叶还有两个优势：一是芽级茶叶泡开的样子好看，对买茶的顾客来说，这个很重要，不好看的茶叶销路困难；第二是，早春茶叶有倒春寒，所以能采摘就采摘是避免倒春寒期间损失的一个办法。
不可否认，芽级茶叶的叶子嫩，口感好，但市面上对芽级茶叶的吹捧也离不开茶农对于避免倒春寒，避免损失的过度宣传。因此，好茶口感淡这个说法不准确，对于像上等的绿茶茶叶，它的口感清爽，却不淡。
而一些外地仿制加工的茶叶或者一些新工艺创新的茶叶往往为了追求外形和等级的市场竞争，采摘嫩都比较小，那样的茶味就会偏淡。广大茶友在选择茶叶时不能一味地追求口感淡。有更多关于茶叶以及茶知识相关的问题的朋友，欢迎下方留言
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