黑茶汤色的专业审评术语
黑茶汤色的专业审评术语，常用的有哪些
①橙*：*中显橙。②橙红：红中显橙。③深红：红而无光亮。④暗红：红而深暗。③棕红：红而显棕。⑥棕*：*中带棕。②*明：*而明亮。
①包心外露：里茶暴露于砖面。
①*花茂盛：茯砖茶中金花（冠突散囊菌）粒大量多，是品质好的表现。
④缺口：砖面、饼面及边缘有残缺现象。
④龟裂：砖面有裂缝。
④烧心：砖（沦、饼）中心部分发黑发红。
干茶色泽：
①乌黑：乌黑油润。
②猪肝色：红带褐。金尖色泽。③黑褐：褐中泛黑。黑砖色泽。④青褐：福中带青。青砖色泽。⑤棕褐：褐中带棕。康砖色泽。⑥*褐：褐中显*。茯砖色泽。
①褐黑：黑中泛褐。特制茯砖色泽。③青*：*中带青。新茯砖多为此色。④铁黑：色黑似铁。为湘尖的正常色泽。
①半简*：色泽花杂，叶尖黑色，柄端*黑色。
①红福：褐中带红。普洱茶色泽。
③黑褐：褐带暗黑。②棕褐：褐带棕色。？红褐：褐中显红。
黑茶香气的专业审评术语，常用的有哪些
①陈香：香有陈气，无霉气。
②松烟香：松柴熏熔的气味。湖南黑茶、六堡茶有此香气。
③使酸气：湿堆过度的气味。
④霉气：除金花外，其他有白霉、黑霉、青霉等杂霉的砖。有霉气是劣变茶的气味。
⑤烟气：一般黑茶为劣变气味，而方包茶略带些烟味尚属正常。
⑥菌花香：茯砖茶金花茂盛的茶砖具有的香气。
黑茶滋味的专业审评术语，常用的有哪些
①醇和：味醇而不涩、不苦。
②醇厚：味醇较丰满，茶汤水浸出物较高。
③醇浓：有较高浓度，但不强烈。④槟榔味：六堡茶的特有滋味。
⑤陈醇：有陈香味，醇和可口。普洱茶滋味。
黑茶叶底的专业审评术语，常用的有哪些
①硬杂：叶质粗老、多梗，色泽花杂。
②薄硬：质薄而硬。③青褐：褐中泛青。④*渴：褐中泛*。⑤*黑：黑中泛*。
⑥红褐：褐中泛红。
⑦泥滑：嫩叶组织糜烂。湿堆过度所致。
冲泡黑茶应注意什么
因为黑茶的浓度高，冲泡时宜选腹大的壶，宜选紫砂壶或盖碗。
黑茶的制茶工艺比较特殊，尤其是一些储存多年的黑茶，为了泡出纯正的茶香，正式泡饮前需要温茶一—冲下的沸水立即倒出，可进行1、2次。润茶出汤的速度要快。
黑茶比较耐冲泡。泡茶时，最初几泡水冲入就可将茶汤倒出品饮，随着冲泡次数增加，泡的时间可慢慢延长，这样使茶汤自始至终保持均匀。
普洱茶
什么是普洱茶
历史上的普洱茶因茶叶集散地古普洱府而得名，现在的普洱茶是指：
①原料产地：云南一定区域内。
②制茶原料：大叶种茶树鲜叶，经加工后再阳光下晒干而成的晒青毛茶。
③制茶工艺：经过后发酵（湿堆发酵）加工而成。
云南普洱茶的产地特点是什么普洱茶原产云南省，古今中外负有盛名。普洱茶主产区是世界茶树的起源地，位于湖沧江两岸，演南、滇西地区，包括思茅、西双版纳、红河、文山、保山、临沧等地。
热带高原型湿润季风气候和起沃的红壤孕育着云南大叶种茶树。大叶种鲜叶叶片大而柔软，内含物质丰富，茶多酚、咖啡因等有效物质含量高，制成的茶味道浓烈，在茶的世界里独具特色。
什么是普洱茶生茶
以业界的普洱茶标准界定，“普洱茶”应仅指经过后发酵的普洱茶
“熟茶”（俗称熟普）。但习惯上，人们称未经发酵的普洱茶（即晒青茶，未经发酵，本应划归绿茶类）为普洱茶生茶（俗称“生普”）。普洱茶生茶的制作工艺为：云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青一揉捻一晒干一蒸压一干燥，其制成品为云南大叶种晒青毛茶，也称滇青。普洱茶生茶最大的特点是什么普洱茶生茶是揉捻后的茶叶，在太阳光下自然晒干的，最大程度地保留了茶叶中的有益物质和茶叶的本味。
生茶的品质特征为：干茶色泽墨绿，芽头为银白色，香气清纯持久，滋味浓厚回甘、汤色绿*清亮、叶底肥厚*绿。
生茶茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，干茶变为褐绿色、红褐色，人们习惯称之为老普洱。老普洱通常是指陈放多年、已自然发酵的普洱。