由四川省美食家协会、华西都市报联合发起，雪花匠心营造啤酒支持协办的“匠心为民，服务三餐”公益活动，旨在通过知名餐厅大厨在线烹饪教学，传授居家烹饪技艺与合理膳食知识，帮助广大市民提高居家生活品质，为“健康中国”“健康四川”做出努力。
云里小坐，被网友称为“成都的小云南”，源于创始人千千多年在云南的工作经历，喜欢云南的她回成都后接连开了“云里小坐·小院里”、“云里小坐·花园里”、“云里小坐·山上见”、“云里小坐·洛带见”，彩云之南通过舌尖继续在成都绽放。
在云南期间，千千先后有过杨丽萍太阳宫、中国知名连锁民宿千里走单骑的经历，对云南的“食材好”念念不忘，将云南的好食材与四川的好味道交互起来，一直是她思考的方向。在云里小坐，这样的菜品很多，普洱茶炝锅鱼高居排行榜首，从网上热搜排名即可瞧见。
普洱茶，可谓云南茶的专属标签。高原气候、偏酸性红土以及澜沧江形成独特生态系统，让大叶种普洱茶形成了丰富的茶叶内质，它的茶多酚物质和茶碱类物质含量更高，体现出不一样的苦涩与回甜。在茶叶界有这样的说法：出了云南，哪怕同样的大叶种茶树也会完全变成了另一种滋味，它们甚至无法被称之为普洱茶。
普洱茶性凉，有清热解*、滋养脾胃作用，普洱茶入菜，常被聪明的大厨拿来作为红烧肉的解腻辅助物。与炝锅鱼的厚重结合，就像甜美的妹子遇到敦厚的汉子，川滇在此相遇，碰撞出香、辣、甜、鲜的味道火花。
云里小坐普洱茶炝锅鱼制作方法：
主料：1.2斤新鲜鲈鱼一条
辅料：普洱老茶头90g、中粗辣椒面g、食用菜籽油g、盐20g、鸡精60g、味精60g、白糖50g、花椒面10g、孜然粉20g、油酥花生整粒适量
步骤：
1、新鲜鲈鱼开身下油锅炸制两面金*。
2、炸好的鱼放入普洱茶茶汤中，小火煮开五分钟，茶味进入鲈鱼肉中。
3、食用菜籽油温火下锅至三分热。
4、倒入调好的干杂辅料下锅，小火不停翻炒干杂料30秒（速度要快），炝香。
6、料炒好后淋到煮好的鱼上，洒上葱花调色即可。
匠心致敬匠人，美酒相伴美食。居家生活，健康美味，雪花匠心营造啤酒与您同行！
封面新闻记者徐诗丽