中国是茶的故乡，茶道宗主国，制茶喝茶的历史悠久，茶文化更是博大精深，小编自知功力浅薄，不敢妄谈茶文化，但是为大家分享一些家乡本土茶叶的特色，还是力所能及的。
在正式介绍家乡茶叶之前，我先给大家穿插一个我国茶叶的小知识，这有助于大家在宏观上对茶叶有个总体的认识，我们国家的茶叶根据制作工艺与发酵程度可分为六类：
1、绿茶
绿茶是世界上最早加工的茶类，历史悠久，其制法大多由我国传入其他国家，产量及花色品种均位居世界首位，绿茶属于不发酵茶类，主要分四类：即炒青、烘青、晒青、蒸青。我国的绿茶在这四类中又主要以炒青和烘青为主。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
2、红茶
红茶是世界茶类中的第一大茶类，其生产量、贸易量和消费量三者的全球占比皆达70%以上。红茶属全发酵茶，可分为三大类，即小种红茶，工夫红茶和红碎茶，前两类为我国特有的产品。其特点是红汤，红叶，滋味浓。
3、青茶
青茶又叫乌龙茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
4、黑茶
黑茶也成老茶，属后发酵茶类，通过渥堆或堆积做色，形成黑茶叶色油黑或褐绿色，汤色深*或褐红的特点。
5、白茶
白茶属前轻微发酵茶类，通过选芽萎凋，缓慢地，自然地氧化茶多酚，从而形成白色绒毛多，汤色清淡如水的特点。
6、*茶
*茶属中轻发酵茶，通过闷*技术形成*汤*叶的品质。
看到这里，我想大家对我国的茶叶已经有了一个基本的认识，而接下来我要说的家乡茶就是绿茶中的一种——五峰绿茶。
五峰绿茶产自湖北省宜昌市五峰土家族自治县，五峰是中国名茶之乡，五峰茶是宜昌最为特色的茶类珍宝。“人间珍品处处有，最难忘却五峰茶”就是形容五峰茶，五峰位于鄂西南边陲，属武陵山支脉，系云贵高原东延部分的尾翼地带，全境皆为山区，属亚热带温湿季风气候，县内海拔最低处米，最高米。山间终年云雾环绕，雨水充沛，土壤肥沃，气候温和，昼夜温差大，土壤富含锌、硒等多种对人体有益的微量元素，十分适宜茶树生长，形成了五峰“云雾山中出好茶”的得天独厚的自然条件。
五峰绿茶根据采摘季节不同一般分为春茶与夏茶两种，春茶不论是品质还是口感均属上乘，中高档茶多为春茶，而夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶内营养成分很少，且味道苦涩，因此低端茶多是夏茶。
春茶根据采摘时间又分为明前茶，雨前茶，雨后茶。
1、明前茶是清明节前采制的茶叶，因气温较低，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中极品；
2、雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶，因气温升高，内含物质更为丰富，口感有轻微苦涩感，滋味醇爽，回甘生津，是茶中上品；
3、雨后茶是谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
根据品质不同，我们本地人一般将茶叶又分为芽茶（本地人俗称：苞子茶），毛尖，针眉三个档次。
1、芽茶只在清明前采摘，只选取刚生出的最嫩的芽尖制作而成，一般六千万粒才能做成一斤干茶，而熟练的采茶工一天也只能采摘四五千粒，特别的费时费力，因此从源头就已经决定了芽茶高昂的成本，其特点是多豪，汤色明亮，味道清香淡雅，适合做高端礼品。
2、毛尖，采制时间一般为清明前后，高档毛尖以一芽一叶或一芽二叶为主，中档毛尖以一芽二三叶为主，其特点是汤色明亮隐绿，味道清香浓郁带栗子味，耐泡。适合中高端消费人群。
3、针眉，采制时间为谷雨后立夏前，虽然品质较差，但是味道浓郁耐泡，价格亲民，适合普通消费人群。
我想，看到这里，大家对五峰绿茶已经有了一个比较立体的认识，当然，这并非全部，五峰产茶，制茶，用茶历史悠久，与茶相关的故事，礼仪，茶道文化，以及泡茶，储存技巧等，不胜枚举，小编不可能仅用一篇短文概述清楚，若想了解更多五峰茶叶信息，可