最好的白癜风医院是哪家 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/index.html绿茶在我国被誉为“国饮”。
众所周知,绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
既然喝绿茶对身体有这么多的好处,那我们该如何冲泡出一杯好喝的绿茶呢?今天小编就给大家介绍一下绿茶的冲泡技巧,教大家如何冲泡出一杯清香满溢的绿茶。
绿茶主要以玻璃杯冲泡和盖碗冲泡为主
玻璃杯冲泡
明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是在冲泡绿茶的时候,投茶是有顺序的,即所谓的下投、中投、上投。
下面让我们一一介绍这三种方法的区别。前提:玻璃杯容积为ml,投茶量为3—5克
温杯技巧
温杯是茶叶冲泡的一道必要程序,可起到保温留香的作用,而且能避免玻璃杯在高温情况下破裂。
1、上投法——细嫩的名优绿茶品种
代表:碧螺春,信阳毛尖
技巧:先将开水注入玻璃杯中,至七分满,等水温降至75℃左右时,放入茶叶。
注意:采用上投法冲泡,很容易造成茶汤浓度上下不一,茶香挥发不出,这时可轻轻拿起玻璃杯,晃动,让茶汤浓度上下一致,让茶香挥发。
2、中投法
代表:龙井、六安瓜片
中投法投茶
技巧:先往玻璃杯注入开水,至1/5满,然后待水温降至80℃,投入茶叶,转动玻璃杯,之后再注入水温为80℃的水至七分满。
3、下投法
代表:太平猴魁,日照绿茶
技巧:先往玻璃杯投入茶叶,之后加入85℃的水至七分满
选取一个ml的盖碗,用茶则取出3-5g龙井,备好80-85℃的水(煮开放置至水温80-85℃)。
盖碗冲泡技巧
1、温杯
将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶,温杯是茶叶冲泡的一道必要程序,可起到保温留香的作用。
2、投茶
将称好的茶叶投入盖碗中
3、倒水
往盖碗中倒入80-85℃的水,倒水时注意,水不能直接倒在茶叶上,沿着盖碗边缘倒入,不然会影响茶叶的口感。
4、出汤
绿茶在浸泡12秒左右之后,第一泡出汤,把茶汤倒入公道杯中,之后分茶。
冲泡总结
1、投茶量:不同的容器,投茶量是不同的,而且投茶量还得根据个人的口感去调整,比如一个喝习惯了浓茶的老茶客,你给他泡3ge的绿茶,他只会觉得没有味道,对于这个茶客来说,你这茶就是不好的,这样投茶量也得因人而异。
2、温杯:正式泡茶之前记得温杯,不论是哪种茶具冲泡茶叶。温杯可以起到保温留香的作用。
3、冲泡:冲泡时,应该注意,不要直接把开水倒在茶叶上,这会严重影响茶汤的品质。
4、水温:冲泡绿茶,特别是高级绿茶,水温不宜过高,但是也不能太低,最好的温度在80-85℃之间,如果急着泡茶的话,可以把开水倒在公道杯中,然后冲泡时,用盖碗的盖子做引流,把水倒入盖碗中
冲好一杯绿茶,说简单也简单,说难也难,大家学会如何冲泡一杯清香满溢的绿茶了吗?