北京治皮肤科的好医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/180906/6508755.html茶自古传承，至今已有千年历史，古代文人墨客吟诗作对，必定少不了烹水煮茶作陪。
一湖春水，一处佳境，一席凉亭，加上煮一壶清茶，这才能配得起文人的风雅和佳人才子的闲情雅致。
当然，近几年来，随着茶文化的逐渐兴起，煮茶之风也逐渐盛行起来。煮一壶茶，邀两三好友，寻一处佳境，这一番光景好不惬意。
从古至今，茶人好煮茶无外乎两个原因，添加风雅之趣，亦或者追求更好的“风味”而已。所以茶人闲时，总喜欢将茶“煮上一煮”。
但是，对茶研究颇深的茶友也会发问“煮茶是否有禁忌之处呢”？当然有，还不止一个！
煮茶禁忌一：铁壶不能煮
人们常说铁锅炒菜，补铁又健康，那么铁壶为什么不能煮茶呢？
在很多人看来，铁壶烧水，可以溶出很多铁元素，补充人体所缺失的铁离子，但是殊不知这个过程中释放出的铁元素是非常少的，且对人体的帮助微乎其微。
而且需要注意的是内壁没有经过氧化处理的铁壶，会与茶中的茶多酚发生氧化反应，影响茶汤颜色，导致茶汤变黑，直接影响人体健康。
所以不要妄想用铁壶煮茶的方式补充人体所需的铁含量，这是不可能的！
煮茶禁忌二：铜壶不能用
其实很多茶友喜欢用铜壶煮茶，因为他们认为铜壶可以释放出铜离子，给人体补充铜元素，还可以让茶的味道更浓厚，但是铜壶也有一定的危害。
建议大家在用铜壶煮茶之前，最好观察一下铜壶内部有没有出现铜绿，铜绿中含有大量的重金属元素，如果枉顾铜绿，继续用铜壶煮茶，茶汤也会含有重金属，导致中*或者是致癌。
煮茶禁忌三：不宜时间过久
一般人认为，煮茶时间越久，便可以产生更多有益成分，实则不然。
煮茶时间过久，茶中的有益物质会过度析出并被氧化掉，茶汤还会苦涩难喝，一般而言煮茶时间3-5分钟即可，这个时候的口感滋味最佳。
茶，煮的时间过久，不仅会导致滋味欠佳，同时也会导致浓度过高，要知道过浓的茶会刺激大脑中枢神经，影响睡眠。最重要的是大量饮用浓茶，甚至还会对肠胃产生刺激。
所以，茶可煮，但是时间也很重要。
煮茶禁忌四：普洱新茶勿煮
新茶，有新生茶和新熟茶之分。新制成的生茶，茶多酚等含量较高，质地柔嫩，滋味鲜爽，但是并不适合煮饮。因为煮茶也会导致新生茶内的氨基酸和维生素等物质被高温破坏，从而降低茶的风味口感。
而新熟茶，因为刚经过渥堆发酵工艺，茶叶活性物质已经散发出来了，如果经过烹煮之后，其内质被过度析出，导致汤感更苦涩。同时加之新熟茶叶底柔软，经过高温烹煮，叶底就会烂掉，滋味也会大打折扣。
一般懂茶的人都不会去烹煮新茶，就是因为这些原因。
煮茶固然好，但是禁忌也不能忘，触碰了煮茶的禁忌，轻者“痛失”爱茶，重者伤身，所以，以上的几个煮茶禁忌一定要记好了哦！
