呼和浩特治白癜风最好的医院 https://m.39.net/disease/a_5416234.html编者按：11月26日，梵净山抹茶产业发展高端对话暨中日韩茶文化国际学术研讨会在铜仁市江口县召开，省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀出席并作演讲，现将演讲录音整理出来，以飨读者。
各位领导、各位专家、各位茶界的朋友，今天是感恩节，我首先要（通过陈永昊秘书长）感恩国际茶文化研究会，（通过鲁成银副所长）感恩中国茶科所，感恩贵州的科学家们，还有各位茶叶企业的朋友们，没有你们的共同呵护和努力，就没有贵州茶的今天，感恩节给你们鞠躬。
今天来到江口，主办方让我先来开场说一说，让我想到一个很有意思的成语：“抛砖引玉”。我的理解就是一个砖头打过去，你的玉就乖了。我先来抛个砖。
现代化工艺在哪里？指向哪里？之前说抹茶是纯粹的无中生有，得益于铜仁市委、市政府的支持，在一个市委常委会上诞生了抹茶。那年春天，得到国际茶文化研究会周国富会长和陈秘书长一行的鼎力支持，下半年就在这个地方诞生了“中国抹茶之都”。
年，我曾发表了一篇《抹茶的前世、今生与未来》流传盛广，现在在百度上还搜得到。不巧的是，第二年还是第三年又有一个人在讲抹茶的前世今生，当时我在想，我讲在前面，不一定是我抄袭人家，也可能是略同。最近，我到河姆渡遗址考察了一下，跟鲁所长有过交流，河姆渡前面发现大批茶和树的根，之后又发现了好多容器，都像是泡茶的器具，所以我在想，“茶，发乎神农氏”，河姆渡的发现提出了挑战。《茶经》说茶是光州为上，义阳郡次之，义阳郡就是现在的信阳。又说“生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，我们贵州的品牌都匀毛尖、雷山银球茶、贞丰娘娘茶等等，它们能服气吗？
我曾经讲抹茶在唐代出生，到日本停留一段时间，又回到了中国。今后怎么走，我讲三点我的看法。
第一，抹茶的形态优势
首先抹茶嫩绿，营养成分更具多元性，生产前20-30日要遮阴，增加了它的叶绿素，尤其是氨基酸等，这是鲁所长的观点。其次它是粉末，更具有同其他物质的融合性。跟液体融合就变成了奶茶、柠檬茶、冰茶，甚至汤茶；如果跟面粉混合，就做成风情万种的小点心、面包，还可以做成美味可口，年轻人喜爱的冰淇淋。刚刚就有人就在会场外面“抢”小点心；如果跟糯米融合，就可以做成汤圆、糍粑、日本寿司等等。
最关键的一点是，抹茶不仅含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，而且更易吸收。普通茶虽然含有极高的营养成分，但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉；而抹茶在种植、加工、生产中都极大地保留了其中的营养成分，且营养元素几乎全部都能被人体吸收掉。专家研究得出，一杯毫升的抹茶，用4茶匙里面有毫克的咖啡碱，而一杯同样容量的茶水，只能提供35毫克的咖啡碱，效果显而易见。
第二，抹茶的走势
速溶，首先解决饮用的便捷问题，适应社会节奏的加快；第二加上这一波浮躁尚未过去，泡杯茶让很多人都等不了，所以才产生了胡继承先生推崇的“贵州冲泡”——“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”，这是他的研发成果。我们投其所好，有了瓶装茶。为迎合年轻人，有了喜茶。我到深圳去讨了一杯喜茶喝，很尴尬。第一，店里都是年轻人，第二，老板刚刚29岁，他说他的员工全是29岁以下。这个茶品其实非常简单，但好多人为了一杯喜茶奔跑一百多公里，很自觉地排队。速溶，就把这一系列问题都解决了。
抹茶添加，解决“通道”的问题。面包、花卷、稀饭等等就存在“最后一公里”的问题：我们的东西要供应给谁？怎么做到菜单里？有没有跟餐厅研究怎么做到面包里、菜品里面去？这就是最后一公里的问题。抹茶是抹茶，甜品是甜品，点心是点心，我们要把它们连接起来，这些东西有标准的问题、有说明书的问题、有条形码
