什么茶可以陈放成老茶红茶白茶绿茶岩 [复制链接]

茶叶的品类有很多，每种茶其实都有自己的特点，大家喝绿茶就是喝绿茶的鲜度，而喝红茶就像喝红茶的味道，当然也有人喜欢喝老茶，老茶的定义是什么？什么茶可以陈放成老茶？

老茶的字面意义上就是存放比较久的陈茶，但并不是所有茶都可以陈放成老茶。

1、绿茶

绿茶喝的就是鲜度，所以绿茶不适合陈放成老茶。虽然绿茶的门类有很多，但是不管是哪一种绿茶，都不建议存成老茶。因为绿茶在制作的时候就已经进行高温杀青，这个步骤就已经让绿茶不能够再次发酵，也就是说，不会发酵的绿茶，其内部的茶多酚物质的含量已经固定了，储存太久也没有太多意义，我们喝绿茶就是喝绿茶的鲜度。

2、红茶

全发酵的红茶也不建议陈放，在制作红茶的时候，红茶已经完成了全发酵，这个时候的红茶就是最好的状态，如果红茶再经过陈放，就会发酵过度，发酵过度的红茶口感会偏酸，这么看来存放越久的红茶，口感就会下降。

1、白茶

老白茶这个词大家都有听说过，但是能够称之为老白茶的白茶一般都要放三年之后。三年之后的老白茶会有一股奶油的香味，4~5年的老白茶就会有茶叶的香味，而10年以下5年以上的老白茶就会有一股枣香味，10年以上的老茶就会有一股药香味，而三年以下的白茶没有太大的滋味变化，所以说老白茶的每一个阶段特点都不一样。

2、普洱茶

普洱有熟茶也有生茶，熟普洱需要放置5年以上，这样普洱的滋味才能够得到醇化，这个时候的口感才比较好，而放置20年以上的普洱茶，其滋味会更好。

3、铁观音

比如安溪的铁观音，在比较好的储存环境下，经过15~30年的陈化，这个阶段的老茶口感最好。

4、好的茶才值得陈放

并不是所有的茶都可以成为老茶，只有好的茶才能够成为好的老茶。怎样的好茶才好陈放呢？

好的茶就要有好的生态环境，因为只有好的生态才会种出好茶，可以选择海拔较高，气压较低，空气稀薄的地方，这样的生态环境才可以让茶叶的代谢能力增强，才可以让茶叶产生更多的芳香物质，这样的茶才是好茶。

好茶还需要有恰当的工艺，制茶师对茶叶的原料采用最适宜的加工方法，才能将茶叶变成好茶。

好茶还需要进行安全的存放，想要让茶叶陈放成老茶，这些茶叶的存放环境很重要。因为茶叶容易吸味，存放不好就会有异味或者出现霉变。所以存放老茶的环境就需要是一个干燥、常温、且没有异味的环境，千万不能放在常常有人抽烟的地方。同时，存放陈茶的时候要把茶叶密封好，这样才能阻隔空气中的异味和水气。只有保证茶叶的安全存放才能有好的老茶。