丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》在日常喝白茶的过程中，往往会遇到一些情况。茶友A：我喝茶，只认大品牌，其他的茶我一律瞧不上茶友B：掌柜的，你这有啥好茶？尽管把贵的茶拿出来，说好了啊，便宜的我不要。茶友C：白茶，我只喝老白茶，新白茶不好，我不喝。茶友D：哇，双十二的时候，我买了一件（48饼）年老白茶，平均一饼茶才66元呢，多实惠，这是我见过老茶里最便宜的。村姑陈：你们呀，都跌入一个漩涡，各个都踩到了买白茶的雷区了。茶友A、B、C、D异口同声：为什么呀，哪里不对了，你要说不出个所以然来，我就掉粉！村姑陈：急啥，看完文章你就能找到自己错在哪了。茶友们看好了，这些忌讳可千万别再犯咯。《2》忌讳一：唯年份论众所周知，白茶是一款可以长期保存、收藏的茶类，经过多年的陈化，白茶中的内含物质发生了变化，也让白茶的外观、滋味、香气等方面发生了巨大的变化。尤其是在价格上，老茶比新茶具有明显优势。加之老白茶的稀缺，不少茶友更是渴望喝到一款正宗的老白茶。3年陈、5年陈，甚至是10年陈的白茶，都想尝尝看。这种科学实验精神固然值得称赞，但是茶友们也别忽略了新白茶的特点。白茶新，并不意味着茶不好。且买老白茶，面临的风险远高于新白茶。买老白茶风险一、年份作假年份不对头，年份造假，这怕是老白茶的“牛皮藓”，怎么都抹不去。即便我们在买茶的时候慎之又慎，但常在水边走哪有不湿鞋，尤其是新茶友，对于老白茶只有理论基础知识，缺乏实战经验，往往因为实操经验不足而买了做旧的白茶。对于刚开始喝白茶的茶友，还是建议您别盲目买老白茶，还是从新白茶开始吧。买老白茶风险二：老变化从品质参差不齐老白茶虽然很好，滋味甘醇、绵柔，还会有枣香、药香等香气出现。但这些优质的标签，都是基于白茶品质要足够好的条件之下。若是老白茶没有保存好，如保存时没有保持环境的干燥程度，就容易使白茶受潮、串味等。或者是自身品质本来就很差，如长期吸收汽车雾气的路边茶，夏天采摘的低海拔茶等，最后也难以陈化出高品质的老白茶来。而新白茶，这些风险成本就低得多。至少新白茶的价格便宜，没有年份因素的干扰，会简单很多。除此之外，新白茶还有众多优点。1、新白茶香气清新，口感清爽，品质好的茶还会带有花香，尤其是白牡丹茶，花香更为浓郁。有着通窍之用。2、新白茶富含丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，具有良好的清热解毒、消炎杀菌、清火败火的功效。喝白茶，可别盲目追求年份，从新白茶开始学习，理性购买老白茶，才是正确做法。《3》忌讳二：唯价格论“别人家才**元，你家怎么就贵**元啦？”“你看*宝上一饼茶才**元，你怎么贵上这么多？”这类茶友买茶，只纯粹看到了价格的数字一面，却没看到茶叶本身的价值问题。抛开成本因素的白茶，都是耍流氓（做旧茶）。尤其是在买老白茶这件事上，价格的差异大，茶友们极容易产生落差感，往往会觉得别家的茶便宜，你家的茶贵。往往此时，村姑陈很想说教一番，但忍住了。这些售价过于便宜的茶，会让茶友们学会如何辨别茶叶品质的。在价格问题上，茶友们的表现当真可用“天壤之别”这4个字来形容。有的茶友觉得，你的白茶贵了些，而有些茶友不这么认为。“你的茶卖的便宜了点吧，和***家对比，价格差太多了，你这茶不好吧”“贵的茶，一定要最贵的茶，都拿出来。”嗯，看到此言论，村姑陈隔着屏幕都能感受到茶掌柜的喜悦之情，遇到这种“土豪”又能刷销量啦。但茶卖得贵，一定就是最好的吗？非也！一分钱一分货，茶叶好不好，值不值这个价钱，最后你的口腔会告诉你答案。《4》忌讳三：唯品牌论最后要来说说大部分茶友，包括初期喝茶的村姑陈都会犯的一个误区。通常认为大品牌的茶一定是最好的。随着对白茶的深入了解，走访了各个山头，结识了各大山场、各大茶厂的茶农之后才发现——高手在民间，真正的好白茶，并不是全部出自于这些大品牌。反而这些大品牌，把名声做响、把销量做大之后，这茶青的来源就参差不齐，就没法保证其山场的纯粹性，反而让茶叶的品质有所下降。相比之下，那些名声较小的茶厂、茶农，在自己的领域内细心耕耘，降低了被外界因素（如为保持自己的销量，而收取其他产区的茶青，最常见的就是用平地茶茶青充当高山茶茶青）干扰的几率，反而品质是左右保障的。同时，因为不用操心自己的品牌建设问题，能够有更多时间钻研白茶的制作，从而调整出白茶最好的状态，制茶技术会有一个质的突破。这样的茶，是会给我们的惊喜的。我们喝茶水平在进步的同时，茶农的制茶技术也在进步，这样一个良性循环的过程，难道不好吗？说到这里，只认品牌难道就不好了吗？不！品牌茶用来送礼是极好的，但如果是为了提高自己喝茶的水平，那还是秉承“英雄莫问出处”的理念来学习吧！《5》年份、价格、品牌，这些因素都会影响我们对白茶的选购。尤其是刚开始接触白茶时，或多或少会被这3个因素左右，从而容易失去一个理性的判断标准。但要告诉茶友们的是，入门需理性，切莫盲目选择。有则改之无则加勉。版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
