佰沐康白斑抑菌液 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/293667/茶客们常说的回甘是什么意思？人们常说：喝茶如品味人生，苦尽甘来。有人喜欢茶的苦涩感，也有人喜欢茶的甘甜。今天我们来说一下什么是回甘。对于回甘的第一感官主要表现为：如口微苦，回味甘甜。说的简单点就是喝茶刚入口时微微发苦，慢慢回味后会有一丝甘甜。回甘也是评价茶的好坏的一个标准。那么为什么会有回甘呢？第一说法是茶叶中的茶多酚与蛋白质结合形成一层不透水的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，形成涩感。当薄膜破裂，口腔肌肉恢复正常，就会形成一种回甘生津的感觉。第二种说法是回甘是口腔的一种错觉：“甜味和苦味是一种相对概念。当品尝甘甜的蔗糖后，你会发现水是苦的。当你喝了一杯苦瓜水后，再去喝水，你会发现水是甜的。回甘只是一种味觉上错觉”还有一种是回甜，它于回甘有本质的区别。回甜是茶叶在发酵后会形成一种茶多糖的物质。当人们喝茶时会明显的感受到丝丝甘甜。回甘是判断茶叶好坏的一个重要标准。当然不是唯一的。好的茶叶苦味一触即散，而且回甘会更强烈和持久。
