文/袁圆“清明时节雨纷纷、路上行人欲断魂”！美妙的诗句让我想起了家乡，更让我想起了在美丽的邵东县大云山上采摘“明茶”的快乐。茶，也称茶叶，是用从茶树上采摘下来的嫩叶，经过加工后得到的产物。鲜叶采集后，经过杀青、揉捻、干燥、精制等加工过程，就成为了绿茶。鲜叶经过萎雕、揉捻、发酵、干燥、精制等加工过程，就成为了红茶。而花茶则是用茉莉花等鲜花薰制的绿茶。世界卫生组织认为：茶是中老年人的最佳饮料。据科学测定，大云山茶叶含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。如今，人们以茶会友，谈古论今。不管是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰还是信阳毛尖、安微祁红，在我心中永远是大云山茶最好喝。大云山座落于邵东县东南边陲的堡面前乡，俗名大牛山，别名耶姜山，又名白云峰，海拔.4米，是邵东县境内最高山峰，属南岳七十二峰之一。区内地形逶迤，山峦叠嶂奇峰突兀，动植物资源丰富，森林覆盖率达95.4%。如今越来越多的人知道这里有奇特的一线天，美丽的鸡冠石，但大家还不知道在翠绿的大云山间有一片很大的茶林，每年春天都会长出嫩嫩的新芽，吸引着慕名而来的游客采摘。因为茶叶的品质与采收的时令有关，清明前后在枝端初发嫩叶时采摘的嫩芽为最佳，所以大家熟称“明茶”。当地的老人都有采茶、制茶、品茶的习惯，大云山茶是大自然馈赠给人们最好的礼物。清明时节，无论是白发苍苍的老者还是帅气美丽的少男少女，大家都会相约一起采摘新茶。在雾气升腾间，隐隐约约，你的一袭白衣，在遥远的山涧妩媚山花中烂漫。柳叶为你画眉，溪水清澄你的双眸，花香缭绕你坚挺的鼻翼，山茶花绽放你的朱唇微启。笑语盈盈，满山回荡，茶园的嫩芽，在你的指尖折弯了腰，纷纷欢快的跳入你背后的竹蒌。采摘回来后，通过揉捻、发酵、干燥等原生态制作法，一股清香就会扑鼻而来。捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,就像一位偏偏起舞的仙女，过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般，惟妙惟肖。茶香在闭目中诞生，也在闭目中消失。浊一壶老酒、泡一杯清茶，立身与山林之间，期待与你有一场美丽的邂逅！一杯敬云山、一杯敬过往！
