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无处不在的单宁酸
单宁酸，又称鞣酸、鞣质、单宁、丹宁酸、没食子鞣酸、二倍酸、柔酸。单宁酸是植物生长过程中，植物代谢产生的次生物，相对分子量在-Da之间的多酚类化合物。单宁酸是一种天然的酚类物质，在葡萄、五倍子、茶、紫荆、可可以及许多植物中都可以找到它的身影。年,Freudenberg根据其结构与活性将单宁酸分为两类：一类是缩合单宁，为*烷醇衍生物，分子中*烷醇的第2位通过C—C键与儿茶酚或苯三酚结合（图1）。另一类是可水解的单宁酸，由碳水化合物（如葡萄糖）与没食子酸、鞣酸、六羟二分酸等多酚酯化合成（图2）。
图1缩合单宁酸结构式
图2水解单宁酸结构式
缩合单宁酸是单胃动物植物性饲料原料中一种重要的抗营养因子。而水解单宁酸由其多酚羟基的结构决定它的独特化学特性和生理活性，具有很强的生物和药理活性，在医药、食品、日化、农业等方面具有广泛应用。
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主打收敛功能的单宁酸
修复肠道的能力从何而来
水解单宁酸（以下简称单宁酸）可作为饲料添加剂应用到畜禽饲料中，研究表明水解单宁酸通过发挥收敛、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎症等作用，对单胃动物的生长性能和肠道健康有显著改善作用。单宁酸的物理化学性质决定其功效，其中有几点特别值得大家
